心理學(xué)家指出，一個(gè)人的進(jìn)食方式可以反映出他的某些個(gè)性特征。英國(guó)行為學(xué)家安東尼博士為此專門對(duì)吃相與個(gè)性進(jìn)行了長(zhǎng)期的觀察和研究。他們的研究表明：

(一)食量小，并常將食物分割成若干小塊逐一食用，淺嘗即止。這種人善于處事，辦事謹(jǐn)慎、細(xì)致，不做冒險(xiǎn)和刺激性的活動(dòng)，有時(shí)因過分小心而優(yōu)柔寡斷，難免流于保守，頑固和墨守成規(guī)，穩(wěn)健右令而闖勁不足，雖沒有壯舉，也不會(huì)出現(xiàn)大的過錯(cuò)，一般是守業(yè)者而非創(chuàng)業(yè)者。

(二)進(jìn)食速度快，有點(diǎn)狼吞虎咽，猶如風(fēng)卷殘?jiān)啤＿@種人個(gè)性豪放，精力旺盛，具有入的狂熱，是精力充沛的工作狂，辦事果斷，熱情爽朗，待人真誠(chéng)，如果他們喜歡某件事或某個(gè)人時(shí)，也會(huì)要求對(duì)方承諾。是具有強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)心和進(jìn)取精神的人。此類型人應(yīng)注意避免急躁，克服粗枝大葉的毛病，否則欲速則不達(dá)。

(三)進(jìn)食速度慢，細(xì)綱品嘗，細(xì)嚼慢咽。這種人辦事周詳，嚴(yán)謹(jǐn)，有耐力。他們不惜花費(fèi)時(shí)間反反復(fù)復(fù)思考某一件事或某一個(gè)問題，直到認(rèn)為萬無一失時(shí)，才會(huì)作出決定，無把握的事不干。他們也比較挑剔，特別在選購(gòu)東西時(shí)，事后常常會(huì)覺得不滿意而要求退換。對(duì)人有時(shí)過于冷酷。

(四)進(jìn)食不加節(jié)制，對(duì)愛吃的食物一飽方休，常常飲食過量。這種人大多性格直爽，能團(tuán)結(jié)人，喜怒溢于言表，從不掩飾。愛沖動(dòng)，不善于控制自己。此種人是享樂主義者，過分傾向于社會(huì)化，但缺乏嚴(yán)謹(jǐn)、邏輯性的思維。

(五)喜愛單獨(dú)進(jìn)食，不愿與人分享，每次吃完一種食物再吃另一種，屬于獨(dú)食準(zhǔn)肥型，尤其在吃西餐或快餐時(shí)最容易看出。這種人吃食習(xí)慣顯示他極用心機(jī)，大多數(shù)性格堅(jiān)毅沉穩(wěn)，責(zé)任心強(qiáng)，對(duì)每一件事都極為關(guān)注，而且不會(huì)忽略某人和某事的細(xì)微末節(jié)。他們言行一致，信守諾言，工作能令人滿意，但性格略顯冷僻，喜歡有自我的天地。

(六)對(duì)食物不加選擇，把各種菜肴混雜進(jìn)食，來者不拒。這種人個(gè)性隨和，不拘小節(jié)，不大留意周圍的事物，生命力旺盛，多才多藝，可以同時(shí)應(yīng)付多種工作，心情松弛，可能會(huì)忽略事情的細(xì)微之處。這種類型人中，有一種無固定吃食的習(xí)慣，他們性格復(fù)雜多變，難以捉摸，彈性較大。

吃相，雖然在生理機(jī)能發(fā)生障礙時(shí)會(huì)被迫改變其原來姿態(tài)，但在正常情況下，它仍然受心理活動(dòng)的支配和制約。這里，我們姑且不論吃相對(duì)生理機(jī)能.F6作用效果，單單從一般性的角度出發(fā)，觀察吃相，仍可以揣度他人心理，探知一二，從而窺測(cè)他人個(gè)性行為的種種表現(xiàn)。