市場(chǎng)上最貴的淡水魚(yú)有：長(zhǎng)江刀魚(yú)、松江鱸魚(yú)、抗浪魚(yú)、大理裂腹魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)、大黃魚(yú)、泰山赤鱗魚(yú)、黃唇魚(yú)、淮王魚(yú)、黃河鯉魚(yú)等。

市場(chǎng)上最貴的淡水魚(yú)有哪些？

1、長(zhǎng)江刀魚(yú)

刀魚(yú)素有“長(zhǎng)江第一鮮”的美稱(chēng)，每年春季3、4月是刀魚(yú)味道最為鮮美的時(shí)候，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化，兼有微香。正宗的長(zhǎng)江刀魚(yú)是小眼睛、黃背、鱗片白亮，光澤度高，且魚(yú)身圓潤(rùn)、有肚，整體白里透亮。價(jià)格幾百到上千的都有。

2、松江鱸魚(yú)

松江鱸魚(yú)是中國(guó)四大名魚(yú)之首，松江鱸魚(yú)雖然名字叫松江鱸魚(yú)，但并非是松江特產(chǎn)，以前我國(guó)黃、渤海和東海廣泛分布，但以松江秀野橋之鱸魚(yú)最為有名。

3、抗浪魚(yú)

抗浪魚(yú)是云南省玉溪市撫仙湖的特產(chǎn)。它的體型很細(xì)小，長(zhǎng)3-4寸，形如箭，魚(yú)身銀白色，喜棲于深水魚(yú)洞或沙礫中，由于這種魚(yú)喜歡逆流而上，因此被人們形象的稱(chēng)為“抗浪魚(yú)”。

4、大理裂腹魚(yú)

大理裂腹魚(yú)又叫做大理弓魚(yú)，為中國(guó)特有種，分布于中國(guó)云南大理洱海及其附屬水域。大理裂腹魚(yú)魚(yú)肉肥厚多脂，肉質(zhì)細(xì)嫩，且籽多刺少苦膽小，非常鮮美。野生大理裂鰒魚(yú)已處于瀕危狀態(tài)，為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。

5、長(zhǎng)江鰣魚(yú)

長(zhǎng)江鰣魚(yú)被稱(chēng)為“魚(yú)中之王”，產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游，以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚(yú)味道最佳，素譽(yù)為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國(guó)珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，鰣魚(yú)與河豚、刀魚(yú)齊名，素稱(chēng)“長(zhǎng)江三鮮”。

十大最貴淡水魚(yú)

6、大黃魚(yú)

大黃魚(yú)又名黃魚(yú)、黃金龍、桂花黃魚(yú)、黃瓜魚(yú)。其身體顏色為金黃色，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，鮮美無(wú)比，可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。

7、泰山赤鱗魚(yú)

泰山赤鱗魚(yú)是泰山泉水哺育的珍貴山區(qū)淡水魚(yú)，赤鱗魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，刺少，無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。相傳每逢古代帝王到泰山封禪，赤鱗魚(yú)便是御膳中的必備之菜。

8、黃唇魚(yú)

黃唇魚(yú)又稱(chēng)金錢(qián)鮸、金錢(qián)猛魚(yú)、金錢(qián)鳘等。黃唇魚(yú)是中國(guó)特有魚(yú)種，主要分布在我國(guó)東海與南海北部。美國(guó)一家媒體公布了9種全球最貴食物，而黃唇魚(yú)赫然名列其中。

9、淮王魚(yú)

淮王魚(yú)又叫做淝王魚(yú)、鮰皇魚(yú)，產(chǎn)于淮河壽縣正陽(yáng)關(guān)至淮南市鳳臺(tái)縣黑龍?zhí)抖巍Ｊ俏覈?guó)獨(dú)有的珍稀食用魚(yú)，形似鯰魚(yú)，呈鮮黃色，光滑無(wú)鱗，隨著季節(jié)和水溫變化其體色呈現(xiàn)淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態(tài)。

10、黃河鯉魚(yú)

黃河鯉魚(yú)鱗片金黃閃光，各鰭尖部鮮紅，脊有厚肉，內(nèi)臟少，骨骼小，尤以色澤鮮麗、肉質(zhì)細(xì)嫩、氣味清香而著稱(chēng)。黃河鯉魚(yú)不僅風(fēng)味足、肉質(zhì)好，而且口碑一流，價(jià)格居高不下，和普通鯉魚(yú)簡(jiǎn)直是天壤之別。

白鰭豚 Lipoteds vexillifer 英名Baiji;Chinese riverd 特征 頭尾長(zhǎng)1.5~2.5m，體重100~200kg，雄性最大體重可達(dá)237kg。

喙長(zhǎng)約30cm。眼極小，位于口角后上方。

無(wú)耳殼，耳小似針孔，位于眼的后下方。鼻孔一個(gè)，偏于頭頂左側(cè)。

背鰭呈三角形。鰭肢教寬，末端圓鈍。

尾鰭凹陷呈新月型。上下頜每側(cè)有同型齒30~35枚。

背面淺藍(lán)灰色，腹面白色。 習(xí)性 棲息于淡水江河中。

多在支流、湖泊入口處和江心沙洲附近食物較為豐富的環(huán)境活動(dòng)。通常2~7頭成群，有時(shí)十多頭成群，或單獨(dú)活動(dòng)。

每隔10~20秒鐘到水面呼吸一次。多在晨昏捕食，主食1000g以下的各種魚(yú)類(lèi)。

繁殖 4~5月發(fā)情，已知3~8月均有幼豚出生。每胎1仔。

初生仔體重5kg。雌豚6歲（頭尾長(zhǎng)超過(guò)200cm）、雄豚4歲（頭尾長(zhǎng)約180cm時(shí)）性成熟。

分布中國(guó)特產(chǎn)，限于長(zhǎng)江中下游。現(xiàn)有數(shù)量?jī)H百頭左右。

十大名貴海鮮有：法國(guó)貝隆生蠔、鮭魚(yú)、加拿大象拔蚌、野生大黃魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、臺(tái)灣老虎蟹、阿拉斯加帝王蟹、藍(lán)龍蝦、澳洲龍蝦、鵝頸藤壺。

十大最貴海鮮有如下：

1、法國(guó)貝隆生蠔

普通生蠔的售價(jià)不是很高，去街頭就可以買(mǎi)到生蠔料理，但是這種生蠔普通人可能消費(fèi)不起，它的價(jià)格是普通生蠔的好幾倍，這種海鮮只適合偶爾吃一下。

2、鮭魚(yú)

三文魚(yú)中比較稀少的品種，它的肉質(zhì)比較鮮美，外國(guó)人吃三文魚(yú)的機(jī)會(huì)比較多，它在中國(guó)不是很普及，鮭魚(yú)的售價(jià)一般在四千元左右，價(jià)格可以說(shuō)很昂貴了。

3、加拿大象拔蚌

它的長(zhǎng)相很奇特，看上去像是貝殼長(zhǎng)了一個(gè)腳，它是象拔蚌中最貴的品種，一斤大概要賣(mài)6千元左右，這個(gè)價(jià)錢(qián)在眾多海鮮中也算是很高的了。

4、野生大黃魚(yú)

從它的外表來(lái)看，就是非常普通的魚(yú)類(lèi)，大概很多人都想不到一斤野生大黃魚(yú)就可以賣(mài)到三萬(wàn)元，用這些錢(qián)買(mǎi)其他平價(jià)的魚(yú)吃，需要用上好幾個(gè)月才能吃完吧。

5、藍(lán)鰭金槍魚(yú)

普通的金槍魚(yú)本來(lái)就不便宜，這個(gè)品種的金槍魚(yú)價(jià)錢(qián)更貴，當(dāng)然肉質(zhì)也比普通的金槍魚(yú)要好，很多年前藍(lán)鰭金槍魚(yú)賣(mài)出過(guò)天價(jià)，一條222公斤的魚(yú)售價(jià)高達(dá)一千萬(wàn)元美金。

6、臺(tái)灣老虎蟹

這種海鮮買(mǎi)的比較貴是因?yàn)榭诟泻芎茫缘臅r(shí)候不會(huì)覺(jué)得腥，這種海鮮雖然價(jià)格比較貴，但是買(mǎi)它還算劃算，因?yàn)槟阗I(mǎi)一只蟹可以吃到很多肉，外殼基本不占什么重量。

7、阿拉斯加帝王蟹

聽(tīng)見(jiàn)它的名字就覺(jué)得很霸氣，這種蟹在全球都很有名氣，這些年國(guó)內(nèi)也有不少餐廳開(kāi)始售賣(mài)帝王蟹，它憑借鮮美的味道收獲很多人的喜愛(ài)，唯一的缺點(diǎn)就是價(jià)格不是很親民。

8、藍(lán)龍蝦

這種龍蝦數(shù)量非常的稀少，據(jù)說(shuō)兩百萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)一只，看過(guò)藍(lán)龍蝦每斤的售價(jià)以后，你肯定會(huì)覺(jué)得普通小龍蝦的價(jià)格很合理，藍(lán)龍蝦現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)是每斤一千元左右

9、澳洲龍蝦

經(jīng)常出現(xiàn)在電視劇中的海鮮，因?yàn)閮r(jià)格特別高受到很多富人的追捧，這種龍蝦的肉比較多，而且味道特別的清甜，聚餐的時(shí)候點(diǎn)一直再合適不過(guò)了。

10、鵝頸藤壺

號(hào)稱(chēng)來(lái)自地獄的海鮮，普通的鵝頸藤壺一斤賣(mài)兩千元，品質(zhì)比較好的可以買(mǎi)到九千多元一公斤，這種海鮮還不是有錢(qián)就可以吃到的，因?yàn)樗L(zhǎng)的環(huán)境極為惡劣，漁民都不想去采摘。

據(jù)國(guó)家地理網(wǎng)站報(bào)道，近日國(guó)家地理雜志的記者深入到湄公河流域，對(duì)目前世界上最瀕危的也是塊頭最大的淡水魚(yú)——湄公河巨魾（Bagarius catfish）進(jìn)行了深入的調(diào)查和研究，最新的資料表明這種即將滅絕的巨魾面臨的最大威脅竟然是人類(lèi)水庫(kù)。

湄公河巨魾是體重最大淡水魚(yú)的世界記錄保持者，一個(gè)捕魚(yú)小組曾在泰國(guó)湄公河流域抓住了一條重達(dá)646磅（293公斤）、體長(zhǎng)9英尺（2.7米）的湄公河巨魾。世界自然保護(hù)聯(lián)盟（World Conservation ｕｎｉｏｎ）將這種魚(yú)的瀕危等級(jí)列為極危，也就是說(shuō)，它們離滅絕只有一步之遙。