在中國的二十四節氣是四季氣候變化的寫照和縮影，許多的節氣具有比較特殊的性質，通常一些比較極端的氣候會對我們的身體造成影響，所以古時候的人們會在節氣來臨的時候吃一些比較特殊的食物或者應季的食物讓自己的身體機能有所恢復。

生津補陰

在處暑節氣的時候，人體經過夏季虛耗，身體會比較虛，如果聽之任之過冬比較容易感冒。而且處暑很可以會遇到秋老虎的天氣俗話說：“秋老虎，毒如虎”。這個時候的飲食仍然是要多吃清熱、生津、養陰的食物，而老鴨味甘性涼，因此民間說處暑吃鴨子，就理所當然了。

增強抵抗力

鴨子一直是座位我們補身體的好東西，能夠給予我們人體滿滿的能量。剛剛結束炎熱的三伏天，這個時候的氣溫依然很高，人也容易沒有食欲。再加上早晚的溫差大了，如果不及時滋補，人就容易抵抗力下降而感冒。可是鴨子的營養很豐富，含有豐富的蛋白質、維生素B族以及鉀、鐵、銅、鋅等多種營養成分，這樣不僅能提高人的食欲、補充能量，而且還能補益身體、增強免疫力和抗病能力。馬上就要進行秋收了，農民就又要忙了起來了。這個時候提前吃鴨子，給身體補充能量，這樣才能有好的身體來迎接接下來一段時間的強負荷的體力勞動。并且這個習俗由來已久了，所以也就在民間一直流傳。

烹調方式五花八門

鴨肉是比較良性的一種食物，吃多了不也容易上火消化不良。民間鴨子的烹飪方法有：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北至今還保留著這一傳統，一到處暑，北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調制些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。