酒文化也是中國(guó)歷史悠久的其中傳統(tǒng)文化之一。在民間基本每個(gè)家庭都會(huì)自釀一些果酒，米酒相對(duì)會(huì)釀造方式會(huì)比較困難一些，但是也是最傳統(tǒng)的一種自釀酒，在白露季節(jié)這時(shí)候寒意將至，人們就會(huì)開啟自釀米酒喝上一杯，或待客或自飲十分美哉。

白露米酒以待客

米酒很流行于江南一帶的地區(qū)，去人家做客就可以看見米酒的身影，必定要喝上幾口，所以普及度很高。白露酒的主要原料就是一些糯米、高粱等五谷雜糧，這種酒的性質(zhì)溫和，非常適合在秋天喝。每當(dāng)家里來客人的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)用白露酒來招待客人。

家家釀制米酒

米酒是在我國(guó)有很長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史的，相比果酒來講，米酒在我們更加普遍，而且更受歡迎。《水經(jīng)注》還記載，南朝梁文學(xué)家任氏與友劉杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當(dāng)是虛言？’杳曰：‘桂陽程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也。”，南 朝梁時(shí)，興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，常有人把白露米 酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

白露米酒的功效

?小酌怡情，在白露的時(shí)候氣溫下降，喝些米酒能夠有利于我們的身體健康。米酒具有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。米酒保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質(zhì)及芳香類物質(zhì)，乙醇含量極少，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多以低分子糖類、多肽和氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，易被人體消化吸收，且米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌、增進(jìn)食欲，有助消化，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品。白露時(shí)節(jié)飲用米酒，可以有效補(bǔ)充夏季人體的“虧損”。但是糯米酒是經(jīng)酵母發(fā)酵制成，產(chǎn)熱高，富含糖分，糖尿病患者應(yīng)慎食用。