古時(shí)。

中國(guó)各地差不多家家戶戶均在廚房安奉灶君，朝夕上香，不能疏忽。而現(xiàn)在很多家庭仍然沿襲這種傳統(tǒng)，在廚房中供奉灶君。

根據(jù)資料顯示，中國(guó)人遠(yuǎn)在夏商周三代已開(kāi)始祭灶，當(dāng)時(shí)是在每年的夏天，由天子率領(lǐng)百官親處祭拜灶神，甚為隆重；其后則平民百姓亦各自安奉灶神于自己家中，朝夕上香供奉。 風(fēng)水學(xué)認(rèn)為，灶君職權(quán)其實(shí)并不只是專(zhuān)掌管飲食之事的，他的主要職責(zé)是代天監(jiān)察各家各戶的善惡。

然后在年終返回天庭向天帝報(bào)告，讓天帝根據(jù)各家各戶的善惡作出賞罰。此外，灶君亦是每家的守護(hù)之神，不讓外面的鬼怪妖邪人屋肆虐，灶君神位的對(duì)聯(lián)上“上天言好事，下界保平安”寥寥十字已把灶君的職權(quán)清楚地刻畫(huà)出來(lái)了。

到底灶君的神位應(yīng)該放在廚房的哪一個(gè)角落呢？很多人曾經(jīng)問(wèn)過(guò)我這個(gè)問(wèn)題。其實(shí)，答案很簡(jiǎn)單，灶君的神位是應(yīng)該供奉在爐灶之上的，因?yàn)闋t灶正是灶君的寄身之所。

但倘若爐灶之上沒(méi)有空間來(lái)供奉灶君，那又應(yīng)該如何處理呢？我的意見(jiàn)是，應(yīng)該把灶君供奉在廚房的南方，因?yàn)樵罹逍袑倩穑糯奶熳佑衷谙奶旒涝睿蚀嗽罹?dāng)然是應(yīng)該供奉在“火”旺的南方。 每年的農(nóng)歷十二月二十二及二十三兩天，是灶君返天庭向天帝報(bào)告各家善惡的時(shí)間，于是在這兩天家家戶戶均忙于祭灶。

拜祭的物品中有酒，有糖。有酒，是希望灶君飲醉后，便不會(huì)把自己家的過(guò)失——向天帝稟明。

有糖，是希望灶君吃過(guò)糖后，嘴巴會(huì)甜些，多說(shuō)好話，而有些人家則用糯米湯圓祭灶，希望儒米膠黏著灶君的口舌，使他的口舌不清，難以向天帝稟明是非。 以上這些都是民間的古老傳說(shuō)，但年終祭灶的風(fēng)俗現(xiàn)在仍普遍，由此可見(jiàn)這種傳說(shuō)依然深入人心。

神位安置 1、神位宜安置在住宅的吉方或主人命宮之吉方方能得福。

2、神位宜向屋前或左右，忌背向而坐。 3、神位宜背靠墻壁。

4、神位忌背向宅之坐山。 5、神位忌安置在太歲的兇煞方。

6、神位忌安置在道的上方。 7、神位忌安置在梁的下方。

灶神安放 1、供奉灶神的位置最好是在爐灶之上。 2、如果爐灶上方?jīng)]有用來(lái)供奉的位置，則可將灶神供奉在廚房的南面。

3、時(shí)常做飯的廚房，灶神才會(huì)光顧，否則冰冷的爐灶沒(méi)有給灶神溫暖的地方。 4、廚房是屬火之地，因此宜將屬火的爐具都擺在廚房的吉方。

5、抽油煙機(jī)、爐灶、水龍頭、微波爐、電飯煲、高壓鍋、烤面包機(jī)等，都應(yīng)安排在四個(gè)吉利的方位上。 提醒：如果有祖先牌位的話，必須另行安爐、燈、供品等，不能以與神明共享一切供品。

再有就是人們常說(shuō)請(qǐng)神容易，送神難，千萬(wàn)不要隨便供奉神明！若請(qǐng)到陰神或不好的興附在神像上的話，更不好處理，因此要了解你供奉的神明為何，若不知道的話最好請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)處理。

以下則提供大型供奉灶王爺?shù)姆椒ā?/p>

首先提到的即是所需的供品：香（九柱），煙（一盒），菜（九碗，冷熱葷素均可，九種菜或一鍋菜分九碗均可），饅頭（九個(gè)），筷子（九雙），黃表（三十份），元寶（三十錠），三寸寬紅布（一塊，按頭簾拉下，上用紅筆寫(xiě)字），鐵盆（一個(gè)）。 具體操作如下：第一：擺放供品。

九碗菜，菜上放九個(gè)饅頭。饅頭上用赤色或朱砂點(diǎn)紅點(diǎn)，紅點(diǎn)上插紅旗，注意紅旗的形狀。

筷子大頭朝神仙，小頭朝自己，依次擺在碗旁邊。第二：敬煙和敬香。

煙和香均用灶火點(diǎn)燃。燃盡時(shí)續(xù)煙不續(xù)香，香滅則供奉完畢，敬香過(guò)程中嘴里念吉利話或者禱告。

第三：燒供物。按敬煙次數(shù)燒供物，每次三支煙，通常一柱香內(nèi)敬四次煙，但也看香的長(zhǎng)短而定。

第一次，觀煙。 注意觀察是否吸煙蒂。

同時(shí)燒紅布。 第二次，燒紅旗。

第三次，燒黃表和元寶（煙蒂吸到一半時(shí)即可燒，不吸煙蒂不用燒）注意：是否吸煙蒂是關(guān)鍵，寓意著灶神是否請(qǐng)來(lái)；供奉完畢，供品必須家人吃掉；茶和酒水灑向窗外敬土地；香不盡請(qǐng)一直續(xù)煙。

很多家庭的廚房中會(huì)供奉灶神。

但是只 有時(shí)常做飯的廚房，才會(huì)有灶神的光顧，那些 冰冷沒(méi)人氣的爐灶本身就沒(méi)有給灶神溫暖的地 方，所以幾乎就算是沒(méi)有灶神的。民間傳說(shuō)中每年的農(nóng)歷臘月二十四日，就 是灶神返回天庭向天帝報(bào)告各家善惡的時(shí)間， 所以很多傳統(tǒng)的家庭都會(huì)在二十二日或二十四日祭灶。

用于拜祭的物品有酒和糖等。酒是希 望灶神喝醉后不會(huì)把自家的過(guò)失報(bào)告給天帝， 糖就是希望灶神能給家里多說(shuō)好話。

有些地方 還會(huì)用糯米湯圓來(lái)祭灶神，目的是希望懦米粘 住灶神的牙齒，讓他報(bào)告的時(shí)候口齒不清，尤 其不會(huì)把家里不好的事情報(bào)告給天帝。

二古三、灶上天”，這是東北忙年俗諺的頭一句。從臘月二十三“送灶王爺”、“過(guò)小年”這天起，就算是正式開(kāi)始了“過(guò)年”的籌備，“小年”相當(dāng)于“大年”的序幕。

舊時(shí)東北，幾乎家家戶戶廚房鍋臺(tái)邊的墻上，都貼有灶神像，俗稱(chēng)“灶王爺”。畫(huà)像上一般不只是“爺”一個(gè)人，還有他的夫人“灶王奶奶”，有的還加上“金童玉女”和其他民間崇拜的神仙，都是木版刻印，單色或敷彩，兩邊還有一副對(duì)聯(lián)“上天言好事、下界保平安”，橫批“一家之主”。

每年農(nóng)業(yè)歷正月初一，把新“請(qǐng)”來(lái)的“灶王爺”“供”在灶旁。按民間的說(shuō)法，灶王爺是玉皇大帝派到各家各戶的使者，每年要回“天宮”一次，匯報(bào)所在之家本年的善惡忠奸表現(xiàn)情形，臘月二十三便是他“上天”的日子，所以人們?cè)谶@天舉行祭灶（或稱(chēng)辭灶）儀式為其送行。

當(dāng)日黑天后，人們?cè)谠钌裣袂皵[上供桌，點(diǎn)燈焚香。供品最主要的是以糖稀加麥芽、江米等做成的飴糖或稱(chēng)“餳”，民間稱(chēng)為“灶糖”。東北各地在“小年”之前有專(zhuān)門(mén)的小作坊制作販賣(mài)，而且很正宗，其特點(diǎn)是甜、脆、粘，還販運(yùn)到關(guān)內(nèi)。北京就把“灶糖”稱(chēng)做“關(guān)東糖”。清代宮廷祭灶所用的灶糖，都是由盛京總管內(nèi)務(wù)府進(jìn)貢的。

這種糖之所以要做得粘和甜，是因?yàn)榧涝顣r(shí)人們要用它抹在畫(huà)像中灶王爺?shù)淖焐希ㄟ€有的抹在灶門(mén)上方），意思是讓他上天后“嘴甜”，多說(shuō)幾句“甜言蜜語(yǔ)”，多匯報(bào)所在之家的好處，而到說(shuō)“壞話”時(shí)嘴就被糖粘住，張不開(kāi)嘴，為供糖之家“隱惡揚(yáng)善”。所以，東北民間順口溜說(shuō)：“灶王爺、本姓張，騎著馬、挎著槍?zhuān)咸煅院檬拢陆绫０部怠保@也是人們對(duì)灶王爺?shù)南Ｍ推砬蟆？傊钔鯛斪鳛槁?lián)系人間與天堂的使者，這一天是最重要的被照顧對(duì)象。

除灶糖外，供品通常還有谷草一把、炒豆或高粱米一碟、清水一碗，據(jù)說(shuō)這是給灶王爺上天時(shí)的坐騎預(yù)備的。人們?cè)谒驮顣r(shí)，要特意用秫秸（高粱桿）做成馬、狗、雞，為給灶王爺領(lǐng)路和代步之用。燒香、跪拜、抹糖等諸項(xiàng)儀節(jié)結(jié)束后，就把灶神像取下，連同這些狗、馬一起焚燒“升天”，并放鞭炮為之“送行”。

過(guò)去東北新媳婦過(guò)門(mén)第二天正式下廚房做飯之前，首先得給婆家的“灶王爺”磕頭行禮，對(duì)其恭敬有加。按理說(shuō)，整天圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)、燒火做飯的家庭主婦，是和灶王爺“朝夕相處”的人，祭灶應(yīng)以她們?yōu)橹鳌５聦?shí)卻恰恰相反。因?yàn)槊耖g有“男不拜月，女不辭灶”的“規(guī)矩”，所以祭灶只是家中“老爺們兒”的事，婦女沒(méi)有資格參加，這似乎有失公平。

祭灶日既然是“過(guò)小年”，當(dāng)然全家人也要吃一頓比日豐盛的晚餐。過(guò)去雇長(zhǎng)工、伙計(jì)的人家，一般都是從這天開(kāi)始讓他們放假回家，準(zhǔn)備過(guò)年。

擴(kuò)展資料：

閻王、灶神、玉帝、土地公、觀音，太歲符放外面，祖公屬家神放下面，有求必應(yīng)，動(dòng)物生育，生男生女。

灶神之職原是主管人間的飲食制作。約在東晉前，灶神又有了監(jiān)察人間罪惡，掌握一家壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱樸子內(nèi)篇》的《微旨》稱(chēng)：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀(jì)，紀(jì)者三百日也。小者奪算，算者三日也”。

大約成書(shū)于元明之際的《東廚司命燈儀》中有句稱(chēng)，“灶神職重，秉下民倚伏之權(quán)”，“在天為七元之使者，遞日奉萬(wàn)事于宸庭”，“迭主陰陽(yáng)，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄”。清代的《敬灶全書(shū)》則稱(chēng)，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過(guò)。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之后，天必降之福壽；過(guò)多者，三年之后，天必降之災(zāi)殃。

參考資料來(lái)源：百度百科——灶神