今兒給大家介紹十種常見淡水魚中魚刺少、味道非常好的魚。這些魚無一不是肉質細嫩滑爽，鮮美異常。另外，我也跟大家聊聊這些魚怎么吃更有營養、更好吃！

1、鱖魚

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“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，鱖魚即桂魚，屬于中國菜中珍貴的淡水魚種類，現在早已人工養殖。鱖魚肉和黃花魚類似都是蒜瓣肉，而且肉質鮮嫩無比，蛋白質含量高。鮮活的鱖魚最好是清蒸桂魚或者糟溜魚片，一般冰鮮鱖魚可紅燒或干燒，安徽名菜臭鱖魚是享譽一方的美食。

2、鱸魚

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海水和淡水都有鱸魚，鱸魚相對于鱖魚而言比較便宜親民，與鱖魚一樣，鮮活鱸魚做清蒸鱸魚、醋椒鱸魚、汆鱸魚丸、蒸魚糕最佳，冰鮮鱸魚可以紅燒或干燒。

3、嘎魚

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嘎魚也叫黃臘丁，嬌小可愛而肉質滑嫩，但一般是吃鮮活的。嘎魚推薦做法有冷鍋魚、竹筍豆腐砂鍋燉嘎魚、泡椒蒜子燒黃臘丁。

4、白鱔

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白鱔也叫麻魚，與黃鱔、泥鰍都是沒有飛刺的淡水魚，肉質相似而鮮香滑嫩。白鱔宰殺后需要用沸水淋燙，擦去表皮的粘液，否則吃起來又腥又麻影響口感。非常有名的菜肴有豉汁盤龍鱔、砂鍋冬筍蝦丸燒白龍、剁椒蒸蟠龍。黃鱔最好吃的做法更多，有熗虎尾、響油鱔糊、軟兜長魚、紅燒馬鞍橋、生炒鱔片等等。

魚刺比較少的魚有： 1、石斑魚，生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，實際上食用價值和味道高于鯉魚。

比常見魚類價格偏貴。石斑魚魚刺很少，并且營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。

石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。 2、鯧魚，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。

其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質，膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。 3、青魚，是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區，青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。

也是我國淡水養殖的“四大家魚”之一。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

淡水魚身子扁的比較多刺，像鯽魚就比較多，像身子比較園的就刺少，像草魚還有黑魚。怕魚刺卡著孩子的媽媽可以給孩子選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先往掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。

鯰魚絕對是刺少的，除了肚子上有些刺（還是很軟的）外，什么幾乎沒有刺了，而且肉也很細膩，很好吃的。尤其是鱸魚，肉質鮮嫩，口感很好，刺也很少，鱸魚清蒸是很好吃的，而且也很適合小寶寶吃，其次還有大黃魚，青魚，銀鱈魚，石斑魚之類的。

鱸魚、鯰魚、桂魚、紅鱒魚、羅非魚刺都少，只有一根主刺 梭魚刺最少，除了肚子，就一根大刺，適合老人和孩子吃，可以用勺子挖著吃三文魚。銀雪魚等。水魚一般都少骨頭，而且比較粗不容易被刺到。淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少。如果還擔心被骨頭刺到的話，可以吃魔鬼魚、鯊魚、鱘魚等。這些都是軟骨的，骨頭也可以吃。推薦牙片魚（阿拉斯加大比目魚）味道鮮美價格便宜。