遠古時期，因生產力水平低下，人們會對一些自然的神秘力量保持敬畏之心，這就是中國中元節文化的一個發展開展，也是各種神話傳說誕生的基礎。隨后，在小農經濟的大背景之下，為了減少自然災害對農作物的影響，人們便開始研究出了指導農業生產的24節氣。

食新米的原因

整體而言，在小暑節氣食新米的原因不外乎兩個，一個是表達對豐收的祈愿，一個是在祭祀祖先之時，會懇求先輩保佑風調雨順。小暑食新，是客家人的一種民俗活動?？图胰?，即廣東、福建、江西、臺灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過后嘗新米，客家人將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。將新打的米、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，鄰居鄉親分享來吃，表達對豐收的祈愿，同時這些新貨也要準備一份祭祀祖先，懇請保佑風調雨順。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節后第一個辛日。一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。

如何挑選新米

小暑節氣食新米之前，可以通過四種方式去挑選優質的方式，它們分別是：“看、抓、聞、嘗”。先來說“看”，看就是看新米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米；“二抓”為抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少；三聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味，正常大米具有清香味，無異味；四嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。

搭配雜糧營養全面

在小暑食新米，可以搭配雜糧一起食用，這樣不僅會提升食物的整個口感，而且攝入的營養也會更全面一些。