農(nóng)歷十二月三十日(如果是小月即是二十九日)除夕日，也即是通稱(chēng)的“小過(guò)年”，在祭祖和除舊布新后，家人洗凈身心的疲憊，換上凈裝，此時(shí)合家團(tuán)聚，享用除夕飯，年的空氣非常粘稠的要算吃這一餐了，這一天在外地工作的人，除非不得已，否則再忙也要趕回家團(tuán)圓，若真的趕不回來(lái)團(tuán)圓時(shí)，則空出一席，將那人的衣服放在座位上，表示全家團(tuán)圓的意思。

除夕飯應(yīng)慢慢食用(代表長(zhǎng)壽)，并且每一道菜都要嘗一口為吉，圍爐的菜肴要選有吉祥之意思為佳，必吃的菜肴如下例：

芥菜代表長(zhǎng)命百歲

1 長(zhǎng)年菜：所謂長(zhǎng)年菜大都是指芥菜，臺(tái)灣高屏區(qū)域則以帶根的菠菜代表，在除夕前一晚上，將整株的芥菜用清水煮食，又稱(chēng)“來(lái)年菜”，在摒擋時(shí)，不去頭尾，取意有頭有尾，不加細(xì)切，取意綿綿不斷。總之，吃長(zhǎng)年菜即是有望長(zhǎng)命百歲。吃的時(shí)候，長(zhǎng)年菜也要一根一根先頭后尾，不可以橫食，也不可以嚼斷而食，這表示對(duì)父母祝壽。

2 韭菜：韭菜臺(tái)語(yǔ)“久菜”也是期望長(zhǎng)壽之意。

3 茄子：代表活力。

4 芹菜：表示贏利輕松或勤勞。

5 火雞：歲末之拜拜及除夕飯，必然要有雞，雞者“家”也。吃雞才會(huì)“起身”，如果買(mǎi)一只火雞，用水煮熟，拜拜完后，將火雞肉撕成一條條來(lái)吃，好似嘉義之雞肉飯，夫妻、家人一起吃火雞，代表“作伙起身”，且“雞火”代表“財(cái)帛”也。

吃豆干會(huì)做官

6 豆干：吃豆干會(huì)做官。

7 肉丸：象征全部美滿。

８菜頭粿：有“好彩頭之意”。

9 年糕：臺(tái)語(yǔ)稱(chēng)為“甜粿”，代表“甜甜美蜜”好“過(guò)”年，年糕亦有“年年高升”之象征，糕與“高”諧音。

10 發(fā)粿：發(fā)椪，就天然能夠發(fā)財(cái)走好運(yùn)。

吃魚(yú)代表年年有余

11 魚(yú)：中國(guó)年俗吃魚(yú)代表年年有魚(yú)，年年有余，亦即年年均有節(jié)余財(cái)帛。普通人在除夕飯上，不敢吃魚(yú)，把魚(yú)留在盤(pán)上，留到年頭一，表示年年有余。

若想吃魚(yú)非常好，大除夕要籌辦兩條大魚(yú)，一條吃到肚子，一條留到年頭一，讓肚子中有余也。

12 菜包：討個(gè)好彩頭，有望有個(gè)好開(kāi)始，以祈求金銀財(cái)寶，富貴福祿滾滾而來(lái)，綿綿不斷。

13 花生：表長(zhǎng)壽。吃“豆”活到老老老，長(zhǎng)命百歲也。

14 瓜子、銀杏栗子等：都是果實(shí)的種子，代表植物旺有好收獲。

15 冬瓜糖、糖果等：“甜”代表甜好過(guò)年。甜點(diǎn)也表示有望甜甜好過(guò)年。

吃棗代表年年好

16 棗子：代表年年好，因棗與好押韻之說(shuō)。

17 柑橘：象征甜美，年年甘，年年吉利。

18 菠蘿：引喻“旺來(lái)”。

19 吃油炸食物，也象征家運(yùn)茂盛的意思。